Кулинарное шоу учит готовить блюда из насекомых

Веб-шоу Даниэллы Мартин (Daniella Martin) под названием Girl Meets Bug («Девушка встречает насекомое») пытается показать зрителям, насколько естественно и экологично для людейупотреблять в пищу насекомых и червей.

Увлечение Даниэллы насекомоядной кулинарией началось 10 лет назад, когда она проводила антропологические работы в Мексике. Она обнаружила, что народ майя использовал в пищу множество пресмыкающихся. В настоящее время одно из блюд в Мексике – chapulines иликузнечики, жареные с лаймом и перцем чили.

В штате Оахака Даниэлла регулярно замечала беспризорных детей, поедающих собственноручно пойманных насекомых. Это вдохновило ее заняться историей употребления насекомых в пищу. Она обнаружила, что 80% народов в мире поедают насекомых.

Даниэлла Мартин утверждает, что «день, когда я начала есть насекомых, изменил всю мою жизнь». Она продегустировала десятки видов насекомых и говорит, что каждый из них имеет свой неповторимый вкус и текстуру. Теперь она хочет попробовать все 1 500 видов насекомых, известных человеку.

«Это просто традиции. Сложно поверить, но еще 30 лет назад суши считались очень странными. Я думаю о неприятии насекомых, как о культурной матрице в нашем сознании», - сообщила Даниэлла. После этого она решила изменить человеческое представление о еде, утверждая, чтоупотребление в пищу насекомых нуждается в хорошей рекламе.

На кулинарном шоу Даниэлла Мартин пытается убедить людей попробовать насекомых по нескольким причинам: насекомые являются натуральным источником белка, который очень эффективно усваивается, поскольку они находятся в самом низу пищевой цепочки. Кроме того, жуки гораздо более экологически чистые, чем большинство видов мяса, их легко готовить и они имеют прекрасный вкус.