Ампо - блюдо из чернозема

Админчег Muz4in.Net 02.04.2010, 11:21 Тэги

Почва Индонезии является не только материалом для изготовления кирпичей и керамики, но и традиционной закуской на обед. Попробовать "ампо" - земляной блинчик из очищенного от камней чернозема, собранного на рисовых полях, - можно только в деревне Тубан в провинции Восточная Ява.

"Готовить "ампо" - семейная традиция, которая передалась мне от матери, а ей от ее матери и так далее", - говорит единственная продавщица блинчиков с необычной начинкой 53-летняя Расима.

Расима, которой в день удается выручить до $2, уверяет, что чем лучше качество почвы, тем вкуснее "ампо".

Рецепт "ампо" прост: замесить деревянной палочкой землю до получения твердой однородной массы, очистить от излишков при помощи бамбукового ножа и оставить пропитаться в большом горшке на полтора часа.
Хотя медики сомневаются в пользе такого блюда, крестьяне верят, что закуска из грязи эффективно убирает боль, и рекомендуют ее беременным женщинам, так как частицы земли очищают кожу еще не рожденного младенца.