Семечки на обед

Рецептов десертов с семечками – великое множество. Выпечка – вообще отдельный разговор. И, тем не менее, остается еще много интересного и вкусного.

Яблочные шарики.

Измельчаем в блендере смесь кунжутных, подсолнечных и тыквенных семечек (175 г), 3-4 сладких яблока (без сердцевины, конечно же). Смешиваем с 1/4 ч. ложки порошка мускатного ореха, 1/2 ч. ложки порошка гвоздики, 1 ч. ложкой корицы, 75 г изюма, 30 г кокосовой стружки. Чайной ложкой, смоченной в воде, формируем шарики, обваливаем к кокосовой стружке и ставим в холодильник, чтоб застыли.

Печеное яблоко с начинкой.

Вырезав сердцевину яблока, заполняем его смесью орехов и семечек, поливаем медом и ставим в духовку минут на 10 (до мягкости). В микроволновке еще быстрее: блюдо будет готово через 2-3 минуты при мощности 800.

Витаминный десерт.

Приготовление его, хоть и не слишком мудреное, потребует терпения: стакан миндальных орехов нужно замочить минимум на полсуток (а можно и на два дня), а 2 стакана подсолнечных семечек и 1/2 стакана сушеного инжира – на 6-8 часов.

Зато потом все очень просто: перемалываем орехи и семечки, потом к ним добавляем инжир и снова перемалываем. Добавляем 1 ч. ложку корицы, перемешиваем, раскатываем пласт, на который выкладываем тонко нарезанные дольки яблок. Маленький секрет: чтобы яблоки не потемнели, дольки нужно предварительно подержать в растворе лимонного сока или лимонной кислоты. По желанию можно смазать произведение джемом и/или посыпать грецкими орехами, порубленными вручную.

Медовый йогурт с морковью и семечками.

Опустив в кипящую воду 400 г мелкой молодой моркови, варим и потом растираем в пюре, добавим 1 ст. ложку меда. Раскладываем по креманкам или бокалам, чередуя слои моркови и густого йогурта (его потребуется всего 250 г). Сверху посыпаем семечками (подсолнечными, тыквенными или кунжутными).

Банан в кунжутных семечках.

Четыре очищенных банана режем на столбики высотой 5 см, кладем в миску, сбрызгиваем лимонным соком и слегка перемешиваем. Из 125 г сахарного песка и 4 ст. ложек холодной воды варим сироп, доведя до кипения и держа на огне до золотистого цвета (на это потребуется 5-6 минут). Обсушив бананы полотенцем, укладываем их на лист пергамента (не вплотную), быстро сбрызгиваем сиропом, посыпаем кунжутными семечками (2 ст. ложки).

Подавать этот десерт полагается с сметаной или йогрутом (150 г), которые разводятся ванилью (1 ч. ложка эссенции) и сахарной пудрой (1 ст. ложка).

Кроме названных, можно придумать бесчисленное количество собственных рецептов десертных блюд с семечками. Я, например, кладу их в мороженое вместе со свежими и сушеными фруктами и ягодами, вафельной стружкой, джемом и т.п. Почти всегда добавляю во фруктовые салаты (мои домочадцы особенно любят, когда они заправляются варенцом). А сейчас, по весне, это особенно актуально: надо усиленно снабжать организм витаминами. И семечки здесь – хорошая подмога.

И если у вас нет индивидуальной непереносимости, используйте семечки в разных блюдах – от души желаю. Но и напоминаю: в день полноценно усваивается не более 100 г этого замечательного продукта, – не переборщите.

Почитать ещё: