Мерзкая еда, но очень полезная - 2
|
|
Для тех, кто не познал всей пользы от ширако, ярца гунбу и супа из утиной крови из первой части, сегодня продолжение
Будог, или Жареный на лампе козел
Мало того что само блюдо выглядит как полумертвый двухголовый краб, процесс его приготовления еще более странный.
Шаг первый. Обезглавить козла.
Шаг второй. Перевязать отверстие в шее проволокой.
Шаг третий. Опалить всю шерсть, пока козел не надуется как воздушный шарик.
В некоторых случаях приходится делать дополнительные отверстия в тушке, чтобы избежать козловзрыва.
Только представьте себе: вы ожидаете за обеденным столом, на шее повязана салфетка, в одной руке нож, в другой – вилка, и тут из кухни доносится запах паленой шерсти. Если этого недостаточно, чтобы вы с криком убежали, мы расскажем, что иногда Будог готовят не из козла, а из сурка, замечательное маленькое животное.
Но, оказывается, это полезно.
Что касается разговоров о красном мясе, козлятину называют волшебным мясом. На треть меньше калорий, чем в говядине, на четверть меньше, чем в курице, кроме того, в козлятине меньше жира: на две трети меньше, чем в свинине и говядине и на половину меньше, чем в курице. Интересно, сколько килограммов можно сбросить, питаясь этим блюдом?
Акутак, или мороженое из рыбы и жира лося
Меня морозит, вас морозит, всех морозит от такого мороженого. Ужас...
Оказывается, у эскимосов пугающе широкое определение для слова мороженое. Хотя рецепт приготовления блюда акутак может варьироваться, т.к. передается он только устно из поколения в поколение, но ни в одном из вариантов вы не найдете продуктов, которые обычно добавляют в мороженое у нас: ни ванили, ни шоколада, ни орехов… и никаких сливок.
На самом деле, единственное, что акутак имеет общего с привычным нам мороженым – это то, что оба лакомства заморожены. По сути, это рыба, свежие ягоды, жир тюленя – и все это замешано в жире оленя или лося (в современных рецептах сало можно заменить).
Берете все эти компоненты и смешиваете в традиционной чаше под названием тумнак, оставляете на холоде, чтобы масса затвердела, и вот все готово, блюдо-кошмар. И если на вкус блюдо сладкое – вам повезло, потому что такого изначально не предполагалось.
Но, оказывается, это полезно
Акутак – исконное блюдо Аляски, как вяленая говядина у ковбоев: удобное, не портящееся. Отличный вариант для эскимосов: можно взять с собой на охоту, т.к. оно содержит все питательные вещества для сохранения энергии, а холод работает как натуральный консервант. А если не было возможности самим приготовить акутак в пути, можно было просто собрать замороженую блевотину белых медведей.
"Эх, хорошо бы сейчас порцию мороженого... Буэ..."
Тон ци дан, или Яйца в моче
Добро пожаловать в весенний Донгьянг (Китай), где воздух наполнен острым ароматом местного деликатеса: тон ци дан, или "яйца мальчика”.
Оно готовится из вареных куриных яиц в специальном бульоне, затем очищаются от скорлупы и снова помещаются в особый бульон, где варятся на медленном огне в течение всего дня, таким образом впитывая все, что в нем есть, как губка.
Что же такого особого в этом бульоне, спросите вы?
пысс-пысссс
В каждой школе есть специальные ведра, куда писают мальчики до 10 лет.
Когда ведро наполняется свежей детской мочой, продавцы забирают ее, чтобы сварить там яйца и продать их. В разгар сезона местные жители могут съедать до десяти штук в день (хотя мы точно не уверены, когда сезон, а когда нет, потому что моча собирается круглый год).
Аромат можно описать как "очень вкусный” (со слов местных жителей) или "воняет мочой” (со слов европейца).
Но, оказывается, это полезно
Хотя польза от употребления этого блюда довольно сомнительна, местные жители клянутся, что согласно канонам традиционной китайской медицины, оно обладает почти магической способностью "лечить дефицит инь, снизить внутреннюю температуру тела, улучшить циркуляцию крови и ликвидировать ее застой”.
Звучит противно, но если вы умираете от любопытства, как приготовить это в домашних условиях, рецепт прост, если предположить, что вы найдете невинного маленького мальчика, не попав за решетку...
Copyright Muz4in.Net © - Крестина Сикидина
Copyright Muz4in.Net © - Данная новость принадлежит Muz4in.Net, и являются интеллектуальной собственностью блога, охраняется законом об авторском праве и не может быть использована где-либо без активной ссылки на источник. Подробнее читать - "об Авторстве"
Вам понравилась статья? Просто перейди по рекламе после статьи. Там ты найдешь то, что ты искал, а нам бонус...
|
|
Почитать ещё: