Как правильно приготовить или заказать пиццу

Всеми любимое блюдо, которое спасает домохозяек, когда нагрянули нежданные гости или же после тяжелого рабочего дня, когда неохота возиться с тестом и горами грязной посуды после приготовления. Исконно итальянская выпечка с богатой историей и тысячами вариаций по готовке. Зародившись в глубинке Италии, каждый человек, узнав рецепт привносил что-то новое от себя и молва о новом лакомстве разносилась все дальше и дальше.

В настоящее время людям не очень охота экспериментировать и придумывать новые рецепты изысканного блюда, намного проще позвонить и заказать пиццу любого вида и размера.

Немного истории

История возникновения исходит из далекого шестнадцатого века. Первые упоминания о пицце появились в Неаполе, дословно название можно перевести, как <быть острым>. Классическое блюдо представляет собой округлое тесто с тонким слоем томатной пасты и горами тянущегося сыра на нем.

Прародителями можно считать блюда из древнего Рима, которые подавались на стол, накладываясь поверх ломтиков хлеба. Уже позже, когда в Европу завезли томаты, находчивые пекари начали готовить пиццу, а себя нарекли пиццайолами.

А вы знали, что классический рецепт этого блюда заверен на законодательном уровне и нарушение рецепта приготовления накладывает на горе-пекаря определенные штрафы? Этот вид готовится из специальной муки под названием Фарино ди грано Тенеро и имеет начинку только из томатов и сыра моцарелла. Подробно расписывать рецепт и секреты готовки не стоит, так как сегодня речь идет о другом виде.

Интересные виды итальянского блюда

Прежде чем перейти к рецепту пиццы с морепродуктами, хочется кратко рассказать о нескольких разновидностях пицц, которые появились с ростом популярности <вкусной лепешки> по всему миру.

Сицилия или сицилийская

Этот вид интересен тем, что его запекают на нестандартной квадратной лепешке. Обязательно наличие сыра Пекорино, анчоусов и очень много томатного соуса.

Кальцоне

Секрет этого рецепта заключается в том, что ее готовят в виде конверта, так чтобы вся томатная начинка осталась внутри теста. Также есть разновидности кальцоне, куда кладут сладкие ингредиенты.

Гавайи или гавайская

Это блюдо носит название американского солнечного штата неспроста. Главным ее ингредиентом является ананас, который в разрезе как раз таки напоминает солнышко. Также в составе вы найдете некоторое количество ветчины, полусладкий сливочный соус и неотъемлемый элемент — сыр моцарелла.

Рецепт приготовления пиццы из морепродуктов

Любое блюдо из морепродуктов само по себе является изысканным лакомством, а если совместить морские деликатесы и пиццу, его можно будет назвать оригинальным. Итак начнем.

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи. Лучше брать сухие, они быстрее смешиваются с водой и начинают работать.
• Одна столовая ложка сахара.
• Одна чайная ложка соли.
• Теплая кипяченая вода в объеме 250 миллилитров.
• Оливковое масло.
• Мука примерно 350 грамм. Если тесто получится жидким, нужно будет добавить чуть больше и довести до упругого состояния.

Ингредиенты для начинки:

• Восемьдесят грамм очищенных креветок.
• Девяносто грамм кальмаров.
• Сто грамм красной рыбы, например, лосось.
• Три кольца болгарского перца.
• Немного базилика.
• Долька лимона.
• Столовая ложка оливкового масла.
• Томатная паста, примерно четырех ложек должно хватить.
• Тянущийся сыр, обычно используют моцареллу.

Готовим тесто

В глубокую тару наливаем теплую воду, добавляем чайную ложку соли и большую сахара. Кладем немного оливкового масла, дрожжи и размешиваем до однородной массы. Даем настояться некоторое время, после чего постепенно помешивая, добавляем заранее приготовленную муку. Когда содержимое тары стало вязким, предварительно присыпав мукой доску для раскатки теста, перекладываем все туда и месим руками до упругого состояния. Если в процессе замешивания на доске тесто получилось немного липким, немного присыпаем его мукой. Когда оно перестало прилипать к рукам, значит процесс завершен - даем отдохнуть минут пятнадцать.

Подготовка ингредиентов

Пока тесто на заслуженном отдыхе, самое время подготовить составляющие начинки. Первым делом нужно сварить кальмары. Мясо этого морского обитателя не рекомендуют подвергать длительной термической обработке, оно может потерять свои ценные, полезные качества и станет немного твердым. Если они в замороженном состоянии, их стоит положить в кипящую воду, по вкусу добавив соль и специи, на 5 минут. Этого будет достаточно. Охлажденное же мясо кальмара варить вовсе не стоит. Достаточно довести до кипения воду со специями и положить их в него настояться на десять минут выключив огонь.

Креветки бросаем в кастрюлю с кипятком, в зависимости от предпочтений, добавляем специи. Спустя пару минут вылавливаем их, откладываем в отдельную тару и поливаем небольшим количеством лимонного сока.

Процесс приготовления

Прошло 15 мин., тесто отдохнуло, значит пора приступить к готовке лепешки. Перекладываем тесто на доску и начинаем раскатывать от центра к краям до состояния большого круглого блина. Если вы любитель пиццы в идеально круглой лепешке, стоит воспользоваться шаблоном нужного диаметра и вырезать окружность.

Далее перекладываем готовую лепешку на противень, предварительно смазав дно оливковым маслом, и наносим томатную пасту тонким слоем. Мелко крошим базилик и присыпаем поверх томатного соуса. Первым делом стоит положить нарезанное тонкими ломтиками мясо красной рыбы, чтобы она не высохла на поверхности, а запеклась под слоем сыра. Следующим шагом будет нарезать тело кальмара кольцами и аккуратно разместить на поверхности блюда. Внутрь колец кладем по паре креветок и присыпаем остатками базилика. Сыр моцареллу стоит нарезать небольшими квадратиками и равномерно уложить по всей площади. Кольца болгарского перца размещаем в последнюю очередь, чтобы при запекании он немного подгорел и издавал приятный аромат. Чтобы сыр не растекся за края теста, их следует подвернуть.

Противень отправляется на 15 - 20 минут, в заранее разогретую до 200 градусов духовку. По истечении времени вытаскиваем морскую пиццу и даем немного остыть перед употреблением. Приятного аппетита!

Есть также вариант заказать готовое изделие на дом. Более подробно об этом можно узнать в интернете. Например, на данной странице у вас есть возможность ознакомиться и заказать пиццу https://cook-n-roll.ru/pitstsa либо на другом ресурсе по вашему желанию.

Copyright Muz4in.Net © - Данная новость принадлежит Muz4in.Net, и являются интеллектуальной собственностью блога, охраняется законом об авторском праве и не может быть использована где-либо без активной ссылки на источник. Подробнее читать - "об Авторстве"

Почитать ещё: