Блюда на 14 февраля: оригинальные рецепты

В квартирах убраны елки, с улиц исчезла праздничная иллюминация. Самый главный и сытный праздник года отмечен с размахом и весельем. После долгих новогодних выходных кажется, что ближайшая праздничная дата случится не раньше, чем через месяц. Однако случайно брошенный в календарь взгляд задерживается на числе 14…

Праздник влюбленных сердец, День Святого Валентина, День влюбленных – эти эпитеты обозначают вроде бы обычную календарную дату, ставшую не так давно невероятно популярной на постсоветском пространстве. Но именно влюбленные ждут этого праздника для двоих с особым трепетом: одаривают друг друга знаками внимания, подарками со смыслом и устраивают романтические ужины для двоих.

Вечерняя трапеза для двоих включает в себя легкие, пробуждающие аппетит салаты, необычные закуски и десерты, заряжающие положительными эмоциями.

Салат «Тиффани»

Рецептура:

Филе курицы или индейки – 200 г.;

Сыр твердый (тертый) - 80 г.;

Перепелиные яйца – 5 шт.;

Лук белый (репка) – 1 шт.;

Орешки кедровые – горсть;

Зеленый виноград (крупный) – 200 г.;

Масло постное для пассеровки;

По 1 ст. л. нежирной сметаны и майонезного соуса;

Карри – 1/3 ч. л.;

Соль — индивидуально.

Отварное филе режется узкими ломтиками, посыпается карри и обжаривается. Далее, кусочки обмакиваются салфетками от излишков жира и остужаются.

Луковица нарезается полукольцами и заливается кипятком на 5 минут. Эта манипуляция избавит вкус от горечи.

Все составляющие выкладываются слоями: курица, сыр, половинки вареных яиц, лук.

Каждый слой повторяется 2 раза, промазывается смесью сметаны и майонеза и пересыпается кедровыми орешками или дробленым кешью. Поверхность салата украшается половинками виноградин (без косточек), которые плотно укладываются друг к другу.

Салатные слои можно формировать в общем салатнике или в порционные широкие стаканы.

Закуска креветочная «Поцелуйчики»

Рецептура:

12 крупных креветок;

Лимон;

1 ч. л. (жидкого);

100 г. бекона;

4 ст. л. масла оливкового.

Очищенные креветки отвариваются 3 минуты в соленой воде. После, каждая креветка заворачивается в тонкий и длинный ломтик бекона (лучше использовать свинину тонкой нарезки в вакуумной упаковке). Своеобразный кокон закалывается деревянной зубочисткой и быстро обжаривается в масле или запекается на гриле.

Готовые «поцелуйчики» сбрызгиваются соусом, приготовленным из смеси оливкового масла, выжатого из лимона сока, меда и молотого перца.

В качестве блюда на 14 февраля можно воспользоваться следующим рецептом:

«Груши в вине»

Рецептура:

2 груши;

апельсин;

2 стакана красного вина (сухого);

½ стакана сахара-песка;

1/3 ч. л. корицы.

Груши и апельсин очищаются от кожуры, разрезаются на 4 части и кладутся в кастрюлю. Плоды заливаются вином, засыпаются сахаром, корицей и варятся в течение 1 часа. В процессе приготовления фрукты нужно поливать вином, в котором они готовятся.

Перед подачей плоды остужаются, выкладываются в креманки и поливаются винным соусом, оставшимся от варки.

Блюда на 14 февраля должны быть особенными: сытными, но не избыточными, ароматными, но без тяжелого послевкусия. Поэтому меню для романтического ужина стоит продумать заранее. Рецепты блюд, приведенные выше, помогут организовать небольшое и изысканное застолье для влюбленных пар.

Источник http://www.uvelka.ru/recepty/ простые рецепты от Увелки

Почитать ещё: