Замена холодильнику
|
|
Для многих молоко является основным продуктом питания. Оно прекрасно сочетается с хлопьями и кофе, и некоторые пьют его в чистом виде. (Есть также люди, которые считают его отвратительным на вкус, но это уже другая история.) Но независимо от того, как вы относитесь к молоку, вы, вероятнее всего, храните его одинаково: в холодильнике. Молоко должно храниться при температуре ниже 4 градусов по Цельсию, в противном случае оно начнёт портиться.
Но что делать, если холодильник не работает или у вас его вообще нет?
На помощь приходит травяная лягушка, которая распространена по всей Европе. Ну, почти. На Пиренейском полуострове вы её найдёте, однако они часто встречаются в европейской части России. Согласно русскому фольклору, эти лягушки не просто жили, прыгая вокруг, в эпоху Средневековья. Легенда гласит, что они заменяли холодильники, когда дело касалось сохранности молока. Как сообщает Treehugger: «Если вам нужно сохранить молоко в условиях отключённого света, к примеру, вы можете попробовать старый русский и финский трюк – бросить в него живую лягушку. Люди в России и Финляндии практиковали этот метод на протяжении столетий до появления современных систем охлаждения, и, как сообщается, его применяли вплоть до 20-го века в некоторых деревенских районах».
Звучит отвратительно (кому захочется пить молоко, в котором искупалась лягушка!), но сейчас не об этом. Хотя это и звучит как ужасная идея, она в действительности может сработать.
Молоко портится из-за бактерий, которые от природы присутствуют в нём. В наше время пастеризация убивает большую часть этих бактерий, а охлаждение замедляет размножение оставшихся штаммов. Но если эти методы не применять, бактерии победят. Как объясняет Mel Science, бактерии «начинают размножаться, превращая лактозу в молочную кислоту. В результате повышается кислотность молока, что, в свою очередь, приводит к свёртыванию белка и разделению жидкости на сыворотку и вязкую массу».
Согласно фольклору, бросить лягушку в молоко было сродни тому, чтобы добавить в него лёд — холодные лягушки помогали поддерживать его температуру на низком уровне. Это, конечно, звучит как бред. Однако охлаждение – не единственный способ предотвратить размножение этих бактерий. И лягушки действительно могут в этом помочь — даже если они не холодные. В 2010 году исследователи из Объединённых Арабских Эмиратов «выявили более 100 антибиотических веществ в коже различных видов лягушек». Иными словами, когда средневековые люди бросали лягушек в молоко, они, по сути, добавляли в него антибиотики в виде лягушачьей слизи, которая помогает сохранить свежесть.
Тем не менее, это не единственное возможное применение лягушек. Как сообщала NPR в 2012 году, «группа учёных во главе с российским химиком пытается расщепить лягушачью слизь на молекулы. Они обнаружили соединения, которые приведут к созданию новых лекарств». В конце концов, раз уж слизь помогает лягушкам защищаться от микроскопических захватчиков, то, возможно, она поможет и нам.
Бонусный факт: в 1994 году, как сообщала NRP, «первокурснику Массачусетского технологического института понадобилось немного молока, чтобы приготовить макароны с сыром. Но он отвлёкся и, поставив неоткрытый литровый тетрапак молока в холодильник в общежитии, благополучно забыл обо всём этом». Обычно молоко с истёкши сроком годности отправляется в мусорное ведро. Но по неясным причинам, вместо того чтобы выбросить тетрапак, когда он был обнаружен спустя десять месяцев, студенты сохранили его, а затем, через несколько недель, устроили вечеринку по случаю дня его рождения. По состоянию на 2019 год, когда был опубликован отчёт NPR, молоко, известное как “The Milk” в кампусе, всё ещё существует, исполняя роль талисмана общежития, в котором оно «живёт». Однако хранится оно не в оригинальной коробке; согласно NPR, в какой-то момент оно «проело тетрапак, и его пришлось поместить в другой сосуд».
Специально для читателей моего блога Muz4in.Net – по материалам сайта nowiknow.com
Copyright Muz4in.Net © - Данная новость принадлежит Muz4in.Net, и являются интеллектуальной собственностью блога, охраняется законом об авторском праве и не может быть использована где-либо без активной ссылки на источник. Подробнее читать - "об Авторстве"
Вам понравилась статья? Просто перейди по рекламе после статьи. Там ты найдешь то, что ты искал, а нам бонус...
|
|
Почитать ещё: