Как приготовить йогурт в йогуртнице: топ-10 рецептов
В современном мире фастфуда сделанный под личным контролем продукт — это гарантия здоровья и качества. Сегодня людям не безразлично, что они употребляют в пищу. Поэтому на кухне практически каждой женщины можно найти целый перечень полезной техники.
Одним из важных помощников является йогуртница. Опытные хозяйки знают, как приготовить йогурт вйогуртнице, чтобы результат оценили даже самые привередливые гурманы. Процесс не доставит много хлопот, а вы получите вкусный, сытный и полезный десерт.
Ингредиенты
Прежде всего следует знать, что в основе приготовления этого десерта лежат молоко и закваска.
Качественные ингредиенты — залог натурального и вкусного йогурта, поэтому важно выбрать правильный продукт. Например, марку ЭкоНива— это всегда гарантия отличного результата.
Хорошую закваску можно купить только в аптеках или в проверенных магазинах здорового питания. Или же заменить ее такой продукцией, как:
– кефир;
– кислая сметана;
– натуральные виды творога или йогурта;
– пробиотики Виталакт, Ацидолакт, Симбилакт;
– закваски от Бифивит или Vivo Стрептосан;
– сыворотка Ацидофилин.
Важно помнить, что при смешивании необходимо прокипятить молоко.
Хозяйки знают, как сделать йогурт в йогуртнице вкуснее. Можно добавить такие ингредиенты, как:
– ванильный сахар и ваниль;
– кофе или мед;
– измельченные фрукты, цукаты;
– свежие или замороженные ягоды;
– орехи, злаковые, отруби;
– плавленный шоколад или какао;
– сгущенка, джем или варенье;
– сиропы, пюре из фруктов, свежевыжатые соки.
Выбирая подходящие добавки, стоит помнить о некоторых нюансах:
– при соблюдении диеты обращать внимание на калорийность компонентов;
– покупать самый качественный (а соответственно, и дорогой) живой йогурт для закваски; с минимальным сроком хранения и без добавок;
– для получения густой и в то же время воздушной массы следует добавлять свежее домашнее молоко или магазинное с максимальным процентом жирности.
Закваску можно приготовить самому в домашних условиях. Для этого потребуется около ста тридцати граммов молока. Если молоко из-под коровы, его следует прокипятить. В подготовленное молоко добавляются и тщательно перемешиваются один флакон Бифидумбактерина и до трех пакетиков Наринэ. Готовая смесь оставляется на сутки при температуре не выше сорока градусов (можно обернуть в полотенце).
Существует множество рецептов, как делать йогурт в йогуртнице, мы приведём топ–10 самых простых, быстрых и оригинальных.
Классический рецепт
Для приготовления классического йогурта нам понадобятся всего два элемента:
– молоко жирностью минимум 3,5% — 750 мл – 1 литр;
– сухое квасящее вещество — 1 упаковка.
Ни сахар, ни его заменители в процессе готовки не добавляется.
Приготовление:
– подготовить молоко (домашнее — прокипятить и остудить до температуры тела, магазинное — просто довести до 40 градусов));
– подготовить ёмкости и крышки для них (прокипятить);
– добавить в бутылочку с квасящим веществом чайную ложку молока и тщательно взболтать. Сухой вариант залить столовой ложкой молока и взбить до полного растворения. После перелить квасящий состав в остальную массу и снова помешать.
– разлить по банкам из комплекта йогрутницы и закрыть их ошпаренными крышками.
Банки установить в поддон и накрыть крышкой. Выбрать температуру от 38 до 40°C.
Время приготовления займёт от 6 до 8 часов.
– после сигнала таймера переместить ёмкости в холодное место на 6 часов: это придаст конечному продукту плотности.
В готовый йогурт уже можно добавить дополнительные ингредиенты по вкусу.
Полезный продукт в йогуртнице: как готовить йогурт для детей?
Йогурт домашнего приготовления очень полезен для детей уже с десяти месяцев. По сути это тот же классический вариант, но с важными нюансами:
– закваску лучше приготовить самостоятельно;
– не добавлять сахар или мед во избежание аллергических реакций;
– для сладкого привкуса можно использовать натуральные добавки, например, из яблочного пюре или других фруктов;
– употребить продукт нужно сразу после приготовления, чтобы он не испортился, поэтому рассчитывать объём нужно заранее.
Йогурт с добавлением «Активиа» от Данон
Особенность этого рецепта в том, что вместо закваски добавляется свежая питьевая Активия от Данон(5 столовых ложек). Также при желании можно добавить отруби или орехи.
Приготовление:
– домашнее молоко кипятим и остужаем, а магазинное доводим до температуры около 40 градусов;
– небольшое количество молочного ингредиента отливаем в чашу с Активией, смешиваем до однородности;
– данную заготовку смешиваем с оставшимся молоком;
– при использовании дополнительных компонентов небольшое их количество выкладываем на дно каждой баночки;
– смесь раскладываем по емкостям и ставим их в поддон йогуртницы;
– выставляем таймер на 8 часов;
– после приготовления переставляем банки в холодильник, где держим их около 4 часов.
Помните: чем дольше готовится блюдо, тем гуще консистенция. Однако перебор может сказаться и негативно: йогурт получится чрезмерно кислый и потеряет вкусовые качества.
Йогурт с вареньем
Этот рецепт практически идентичен с предыдущим: в качестве закваски также испольщуется «Активия». Единственный нюанс — добавляется варенье (также можно добавить орехи).
Ингредиенты:
– жирное молоко 3,5 – 6%;
– «Активиа» — 5 столовых ложек;
– варенье — 1 столовая ложка на банку;
– орехи.
Готовить по той же схеме, что и в рецепте выше.
Йогурт с сиропом
Ингредиенты:
– молоко 1,5% — 1 литр;
– йогурт натуральный 3,3% — 120 граммов;
– сироп — 150 граммов.
Приготовление:
– равномерно распределить в баночки клубничный сироп;
– в отдельной чаше смешать йогурт и немного молока температурой около 38 градусов;
– постоянно помешивая, добавить оставшееся молоко;
– вылить получившуюся смесь в банки с сиропом и поставить в йогуртницу на 8 часов;
– после приготовления охладить в течение 4 часов.
Внимание! По этой рецептуре получается йогурт жидкой консистенции. Чтобы он стал гуще, подержите его в холодильнике 24 часа.
Йогурт с клубникой и клубничным конфитюром
Ингредиенты:
– конфитюр — 50 граммов;
– клубника/земляника — 350 граммов;
– молоко 1,5% — 500 мл;
– сухое обезжиренное молоко — 30 граммов;
– сливки 10% — 100 мл;
– йогурт натуральный 3,3% — 120 граммов;
– сахарозаменитель.
Приготовление:
– помыть клубнику, удалить плодоножки и разрезать ягоды пополам;
– добавить клубничный конфитюр и аккуратно перемешать;
– распределить массу по банкам;
– в другой чаше смешать йогурт с небольшим количеством теплого молока и, постоянно помешивая, добавить сливки, сахарозаменитель, сухое молоко и всё оставшееся;
– вылить полученную смесь в банки на клубнику;
– поставить банки в йогуртницу на 8 часов;
– после приготовления поместить их в холодильник или любое холодное место на 4 часа.
Внимание: вы можете заменить клубнику и клубничный конфитюр на любые другие фрукты и конфитюры.
Йогурт с капучино
Ингредиенты:
– молоко 1,5% — 750 мл;
– сухое обезжиренное молоко — 30 граммов;
– сливки 10% — 100 мл;
– йогурт натуральный 3,3% — 120 граммов;
– кофейный экстракт
– сахорозаменитель
– цельное молоко 1,5% жирности (для молочного мусса) — 300 мл.
Внимание! Для приготовления кофейного экстракта понадобятся 50 граммов быстрорастворимого кофе и 100 мл горячей кипяченой воды.
Приготовление:
– добавить натуральный йогурт в один стакан теплого молока;
– постепенно добавить другие ингредиенты (сливки, сахарозаменитель, кофейный экстракт и сухое молоко);
– разлить смесь по банкам и поставить в йогуртницу на 11 часов;
– по завершении процесса готовки поставить банки в холодильник на 4 часа;
– приготовить молочный мусс из молока с помощью блендера. Чтобы пена получилась густой, используйте заранее охлажденное молоко;
– выложите мусс на йогурты, украсив щепоткой молотой корицы и какао.
Внимание! Чтобы блюдо получилось более калорийным, замените мусс из молока взбитыми сливками.
Ванильный йогурт
Ингредиенты:
– молоко 1,5% — 750 мл;
– сухое обезжиренное молоко — 30 граммов;
– сливки 10% — 100 мл;
– йогурт натуральный 3,3% — 120 граммов;
– ванилин;
– сахорозаменитель.
Приготовление:
– сливки подогреть, добавить по вкусу сахарозаменитель и ванилин, перемешать;
– в отдельной посуде смешать йогурт и часть теплого молока;
– добавить, постоянно помешивая, всё оставшееся молоко, сахарозаменитель, сливки и сухое молоко;
– разлить смесь по банкам и поставить в йогуртницу на 8 часо;
– поместить в холодильник на 4 часа.
Шоколадный йогурт
Ингредиенты:
– молоко 1,5% — 750 мл;
– сухое обезжиренное молоко — 30 граммов;
– сливки 10% — 100 мл;
– йогурт натуральный 3,3% — 120 граммов;
– какао-порошок;
– сахорозаменитель.
Приготовление:
– сливки нагреть с сухим молоком, какао–порошком и сахарозаменителем до полного растворения шоколада;
– дать остыть до комнатной температуры;
– в отдельной чашке смешать йогурт и небольшую долю теплого молока ( 40 градусов);
– при постоянном помешивании долить оставшееся молоко и вылить его на шоколадную массу;
– разлить смесь по банкам и поставить в йогуртницу на 12 часов;
– поместить в холодильник на 4 часа.
Необычный греческий рецепт
Оригинальный и популярный в Греции соус-закуска Дзадзыки не обходится без йогурта, как очень важного элемента. Из него делают топинг на пирожное или мороженое.
Ингредиенты:
– молоко средней жирности — 1 литр;
– закваска.
Приготовление:
– закваску предварительно смешиваем с небольшим количеством молока до однородной массы;
– перемешиваем с основной массой;
– помещаем в банки и ставим в йогуртницу на 6–8 часов.
Полученный йогурт используют как крем на торт или подают самостоятельно с мелко нарезанными бананами или шоколадной стружкой.
Copyright Muz4in.Net © - Данная новость принадлежит Muz4in.Net, и являются интеллектуальной собственностью блога, охраняется законом об авторском праве и не может быть использована где-либо без активной ссылки на источник. Подробнее читать - "об Авторстве"
Почитать ещё: